Vous êtes partants ? 

Les pâtes encore des pâtes ? il y a tellement à faire autour cet ingrédient comme cette recette de bolognaise végétale. Je vous propose aujourd’hui une recette bien gourmande et familiale.
Ce plat peut-être également accompagné de sarrasin, millet, soba ou encore blé ou épeautre

Vous pouvez aussi parsemer le tout de levure maltée, de gomasio ou de parmesan végétal (amandes mixées avec de la levure maltée), de pignons de pins ou des graines de courges toastées.

Les ingrédients utilisés
Tofu fumé: il y a 2 marques j’affectionne particulièrement. Le tofu fumé aux amandes de chez Taifun est juste divin et bien ferme . J’apprécie aussi celui de chez Soy qui lui est un peu moins ferme mais s’adapte bien à ce genre de plats.
Crème végétale : j’utilise toujours la crème de soja qui est elle qui rend un coté bien crémeux sans pour autant avoir le goût de la coco. Pour autant, un yaourt de coco sera bien adapté à un plat comme le curry de légumes mais pour des pâtes à la carbonara la crème de soja se suffit à elle même.
Miso : Je prends toujours le miso blond qui est très doux et à défaut d’en avoir j’utilise de la moutarde.
Alternative : Si vous n’aimez pas les champignons, vous pouvez vous abstenir d’en ajouter.

?Dans un poêle faire revenir votre oignon et votre échalote le tout ciselé
?Ajouter les champignons coupés en lamelles et mélanger
?Incorporer votre tofu coupé en lamelles et laisser le tout saisir
?Dans un denier temps incorporer la crème de soja et bien mélanger et enfin le miso ou la moutarde
?Servir avec des pâtes ou des nouilles soba pour une version sans gluten
Pssssss parsemer de levure maltée, de gomasio ou de parmesan végétal (amandes mixées avec de la levure maltée), des pignons de pins ou des graines de courges toastées

Vegan carbonara pasta