Dans la famille des recettes de courge j’ai nommé les galettes façon naans. Parmi les recettes présentes sur le blog il y a également cette recette de chaussons et aux oignons caramélisés, mais également ce bol d’hiver à la courge ou encore cette tarte .
En tous cas si vous tapez en rechercher le mot « courge » vous verrez à quel point j’apprécie ce produit d’automne/hiver.
Dans cette recette, la courge permet de rendre les galettes très soupes . Pour la garniture à vous de choisir, avec un peu d’huile au basilic (ail si vous aimez) c’est juste délicieux. A la maison, les enfants les préfèrent en version sucrée et les garnissent de purée de marrons?
Les ingrédients utilisés
Farine : T 65 ou T80 conviendra parfaitement
Purée courge : J’utilise la courge butternut qui offre une chair assez onctueuse sans être farineuse . Elle offre un goût plus léger que le potimarron.
Le yaourt de soja : Ici je prends le yaourt de soja de chez Sojade ou Sojasun qui pourra être remplacé. Il pourra être remplacer un yaourt de coco pas trop ferme.
L’huile d’olive : comme vous le savez je suis une grande fan d’huile d’olive mais si le goût vous dérange vous pourrez utiliser une huile plus neutre en goût.
Pour une version pas à pas en vidéo c’est juste ici
Galettes facçon naans à la courge
Ingrédients
- 235 à 245 g Farine
- 60 g Yaourt de soja
- 60 g Purée de courge
- 40 ml Eau
- 35 ml Huile d'olive
- 1 c.à café Levure chimique
- 1 petite c.à café Sel
Instructions
- Dans un saladier mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter le yaourt, la courge, l’huile et l’eau tiède et bien mélanger et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte élastique qui ne colle pas, si elle est collante, ajouter un peu de farine.
- Fariner un plan de travail avec la farine et couper la pâte en 6 parts.
- Façonner chaque galette avec un rouleau à pâtisserie fariné et les cuire dans une poêle à sec à feu moyen, pendant 3 min de chaque côté.