Aujourd’hui on parle d’un duo qui j’aime beaucoup mettre dans les assiettes, le curcuma et les tomates séchées ça vous parle?
Je vous propose donc une recette de riz au curcuma, courgettes et tomates séchées. ce combo est juste parfait. la courgette apporte beaucoup de douceur.
Les ingrédients utilisés
-Le riz : ici j’ai utilisé du riz basmati que je trouve est doux et plus digeste.
–Les tomates séchées : J’ai utilisé les tomates séchées de chez Emile Noël, elles sont très pratiques car déjà coupées et parfaitement assaisonner au basilic.
-Les courgettes : ici j’ai utilisé les courgettes verte qui sont à la fois fermes et fondantes.
-Le curcuma: vous pourrez utiliser soit un morceau de curcuma frais ou du curcuma en poudre selon votre préférence, le frais reste tout de même ma façon préférée de la consommer.
-La moutarde : j’aime beaucoup utiliser la moutarde Colza/ olives comme dans cette recette mais la moutarde basique conviendra parfaitement.
Vegan curcuma rice with zucchini and tomatoaes
Riz au curcuma et aux tomates séchées
Ingrédients
- 1 verre verre de riz basmati
- 1+1/2 verre eau
- 1 courgette
- 2 échalotes
- 2 C.à.soupe tomates séchées à l'huile coupées
- 1 c.à.c curcuma
- 1 c.à.c moutarde
- crème végétale
- coriandre
- huile d'olive
Instructions
- Éplucher et ciseler vos échalotes.
- Couper votre courgette en 2 dans le sens de la longueur puis en rondelles.
- Dans une poêle, faire revenir vos échalotes, votre courgettes avec de l'huile d'olive.
- Ajouter le curcuma, un peu de sel et mélanger.
- Verser le riz basmati mélanger et ajouter 1 verre et demi d'eau et laisser cuire environ 15 min.
- Enfin de cuisson ajouter les tomates séchées et la moutarde.
- Laisser reposer 5 min couvert.
- Ajouter 1 à 2 CS de crème végétale.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Et finir par un peu de coriandre ou persil.