L’été est encore là et il y a encore beaucoup de saveurs et de couleurs dans les jardins. Cette année, les plants de tomates de notre potager n’ont pas tous survécu. Cependant, nous avons eu de la chance car nous avons tout de même récolté de jolies tomates cerises. Alors je vous partage une recette simple mais bien gourmande. Dans le même esprit vous pouvez aussi réaliser cette recette à base de courgettes. ou celle-ci en version tarte tatin
Les ingrédient utilisés
Les farines : Pour effectuer la pâte j’ai mixé 2 farines. La farine de sarrasin ajoute un goût vraiment sympa aux diverses préparations telles que les pâtes à tarte. Cependant, si vous n’avez pas cette farine sous la main vous pourrez utiliser de la farine de blé essentiellement ou une autre farine plus complète. Il faudra ajuster l’eau au fur et à mesure, les farines sans gluten ayant tendance à absorber un peu plus les liquides.
Pour confectionner le confit d’oignons : j’ai utilisé du tamari dépourvu de gluten mais vous pouvez utiliser de la sauce soja.
Vous pourrez également visionner la version vidée de cette recette juste ici
Tarte rustique aux tomates séchées
Ingrédients
Pâte à tarte
- 100 g Farine de blé
- 50 g Farine de sarrasin
- 50 ml Huile
- 40 Eau
- 1 c.à soupe sel
Confit d'oignons
- 1,5 oignon jaune
- 2 c.à soupe huile de sésame toastée ou olive
- 1 c.à soupe tamari ou sauce soja
- 1 c.à soupe sirop d’agave
- Sel
Autre
- 20 tomates cerises
- Sel, thym
Instructions
Pâte à tarte
- Mélanger les farines, sel et thym, ajouter l’huile, eau ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche
- Former une boule.
Confit d'oignons
- Couper les oignons en lamelles.
- Faire revenir à poêle avec l’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter le tamari et mélanger puis le sirop d’agave et continuer à cuire.
- Si besoin ajouter un peu d’eau pour terminer la cuisson.
Confection
- Etaler la boule directement sur un papier de cuisson.
- Ajouter 1 cs de poudre d’amande sur votre pâte, cela evite qu’elle absorbe trop l’humidité.
- Ajouter les oignons cuits sur votre pâte.
- Ajouter les tomates cerise coupées en 2.
- Badigeonner d’huile de sésame toastée.
- Saupoudrer de sel et aromates tels que l’origan, le romarin, basilic, zaatar.
- Refermer la pâte sur les bords.
- Disposer au four 20/25 min à 180 degrés.