Qui dit Noël dit gourmandises au programme non ? Vous avez été plusieurs à me demander des recettes de biscuits de Noël. Sur le bog vous pouvez déjà trouver des idées de biscuits comme cette recette de cookies au chocolat ou encore cette recette .
Aujourd’hui je vous propose une idée toute simple pour réaliser des biscuits gourmands que l’on pourra réaliser pour d’autres occasions et accompagné d’un bon chocolat chaud j’avoue c’est juste parfait. Dans cette version j’y ai ajouté un peu de cannelle mais cette option peut être écartée.
Pour la réalisation de ces biscuits j’ai utilisé
Farine : ici il s’agit de la farine T55 ou T65.
Purée d’amande : Ma purée d’amande est très onctueuse (je la prends chez Koro ou La Fourche). Vous pouvez la remplacer par de la purée de noisettes ou de cacahuètes.
Compote : ici j’utilise de la compote de pommes sans sucre ajouté.
Huile d’olive: Je prends toujours celle de chez Emile Noël, si vous n’aimez pas le goût de l’huile d’olive vous pouvez utiliser une huile plus neutre.
Biscuits de Noël
Ingrédients
- 120 g Farine de blé
- 25 g Sucre
- 25 g Huile d'olive
- 25 g purée d'amande
- 20 g compote
- 20 g eau
- 1 c.à café cannelle
- 1 c.à soupe graines de sésame
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients humides et pétrir votre pâte, adapter l’eau en fonction de votre texture mais normalement celle-ci sera bien.
- Etaler votre pâte sur un plan de travail fariné.
- Découper vos biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
- Disposer au four à 180 degrés 15 min environ.
- Surveiller vos biscuits au bout de 10 min afin qu’ils ne soient pas trop brunis.