Bonjour à tous!
A l’occasion du nouvel an chinois et afin de tester leur nouvelle gamme de produits japonais Limafood m’a lancé un petit défi auquel j’ai répondu avec grand plaisir! J’utilise les produits Lima depuis un moment notamment leur gamme de sauce soja et tamari. Elles permettent d’assaisonner les plats de façon unique je trouve. Nous utilisons aussi leurs laits végétaux, le succédané de café et galettes de riz. Enfin bref une marque qui fait l’unanimité a la maison.
Parlons sérieux! Voici les ingrédients dont j’avais à disposition afin de réaliser une recette japonaise.
-Du Shoyu fumé , une sauce shoyu fumée au bois de cerisier.
-Une pâte de Gingembre citronné
-Une pâte de Yuzu pimentée
-Et leur « Umami Yuzu » une pâte de shoyu relevée par le goût intense du Yuzu.
J’ai beaucoup été inspirée et j’ai d ailleurs réalisé plusieurs recettes?? Le tout étant de choisir une recette qui fait guise de participation. Je vous propose donc cette recette de makis de quinoa qui vous plaira je l’espère.
Pour 2 makis de printemps
?2 feuilles de riz
?130 de quinoa cuit
?Des carottes râpées
?Du choux blanc râpé
?Du choux rouge râpé
Crème
?1 cs de purée de sésame demi complète @jeanherve_jeanherve
?1 cs d huile de noix de cajou toastée @emilenoel_fr ou d’huile de sésame
?1 cs de crème de soja
?1 cs de shoyu @lima.bio.food
?1 cc de pâte de gingembre @lima.bio.food
Sauce
?1 cs de sauce shoyu fumé
?1 petite pointe de pâte au yuzu @lima.bio.food je dis une petite car elle déchire?
Préparation
?Dans un bol mélanger la purée de sésame, l huile, la crème de soja, le shoyu fumé et la pâte de gingembre
?Mélanger cette préparation au quinoa cuit.
?Humidifier vos galettes de riz et disposer le mélange quinoa/crème sur la feuille de riz.
?Ajouter les carottes et les choux râpés sur le quinoa et rouler le tout de la même façon qu’un sushi. Disposer au frais 30 min minimum.
?Couper en morceaux.
Pour la sauce
?Mélanger la sauce shoyu et la pâte au yuzu.
?Tremper les makis de quinoa dans cette petite sauce et déguster.
