Aujourd’hui je vous propose une recette que nous avons beaucoup appréciée ce printemps. Ce gâteau est très moelleux et vous pourrez y intégrer des petits fruits comme des myrtilles ou des baies de saison. Je me suis inspirée d’une recette que l’on trouve dans les pays orientaux. Une sorte de Basboussa aux amandes en version végétale.
Ingrédients utilisés
La semoule : Pour ce gâteau j’ai utilise de la semoule très fine de blé, c’est une semoule que j’utilise souvent en dessert comme dans cette recette .
Huile d’olive : J’ai utilisé de l’huile d’olive douce avec qui je collabore pour cette recette. J’utilise cette huile d’olive depuis plusieurs années et notamment pour cette recette de brioche également.
La levure : Une chose à laquelle j’accorde beaucoup d’importance c’est également l’utilisation de la levure chimique bio ,sans phosphate et personnellement je la trouve meilleur en goût.
La compote : je choisis une compote sans sucre ajouté aux pommes pas trop liquide.
Gâteau à la semoule vegan
Ingrédients
- 200 g semoule extra fine
- 100 g poudre d’amandes
- 60 à 80 g sucre
- 50 g huile d’olive
- 100 g yaourt de soja
- 100 g compote
- 1 sachet levure chimique
sirop
- 200 ml eau
- 2 c.à soupe fleur d’oranger
- 100 g sucre
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter les ingrédients humides.
- Disposer le tout dans un plat à gratin préalablement graissé.
- Enfourner 25 min à 200 degrés.
- Pendant temps préparer le sirop : faire chauffer l’eau et le sucre et la fleur d’oranger jusqu’à dissolution du sucre et réserver.
- Une fois sorti du four, arrosé de sirop (je ne mets que les 3/4).
- Laisser refroidir.